Dettaglio

CORATINA – Anno 2007

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 11 campioni di CORATINA.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar   2007

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=11)

Media generale
CORATINA
Deviazione Standard
CORATINA
Media
CORATINA ( 2007)
Acido eicosenoico (%)0.370.05
Acido eicosanoico (%)0.390.060.38
Acido eptadecenoico (%)0.070.030.09
Acido eptadecanoico (%)0.050.030.11
Acido linoleico (%)6.870.996.71
Acido linolenico (%)0.710.110.72
Acido oleico (%)77.401.8777.69
Acido palmitico (%)11.391.2311.45
Acido palmitoleico (%)0.530.210.54
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
54682
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
792231386

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