Dettaglio

CORATINA – Anno 2017 – Regione PUGLIA

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 17 campioni di CORATINA.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar  PUGLIA 2017

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=17)

Media generale
CORATINA
Deviazione Standard
CORATINA
Media
CORATINA (PUGLIA 2017)
Acido eicosenoico (%)0.370.05
Acido eicosanoico (%)0.400.060.39
Acido eptadecenoico (%)0.070.030.08
Acido eptadecanoico (%)0.050.030.05
Acido linoleico (%)6.880.986.33
Acido linolenico (%)0.710.110.75
Acido oleico (%)77.311.8677.58
Acido palmitico (%)11.431.2111.56
Acido palmitoleico (%)0.540.200.56
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
55482
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
792231788

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