Dettaglio

BIANCOLILLA – Anno 2010

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 7 campioni di BIANCOLILLA.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar   2010

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=7)

Media generale
BIANCOLILLA
Deviazione Standard
BIANCOLILLA
Media
BIANCOLILLA ( 2010)
Acido eicosenoico (%)0.310.02
Acido eicosanoico (%)0.410.050.41
Acido eptadecenoico (%)0.270.080.23
Acido eptadecanoico (%)0.150.050.12
Acido linoleico (%)9.341.149.10
Acido linolenico (%)0.750.120.66
Acido oleico (%)71.531.9571.06
Acido palmitico (%)13.791.1814.46
Acido palmitoleico (%)1.000.240.98
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
21752
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
345120253

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