Dettaglio

BIANCOLILLA – Anno 2008 – Regione SICILIA

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 5 campioni di BIANCOLILLA.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar  SICILIA 2008

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=5)

Media generale
BIANCOLILLA
Deviazione Standard
BIANCOLILLA
Media
BIANCOLILLA (SICILIA 2008)
Acido eicosenoico (%)0.310.02
Acido eicosanoico (%)0.410.050.44
Acido eptadecenoico (%)0.270.080.30
Acido eptadecanoico (%)0.150.050.15
Acido linoleico (%)9.341.1410.29
Acido linolenico (%)0.750.120.76
Acido oleico (%)71.531.9570.91
Acido palmitico (%)13.791.1813.79
Acido palmitoleico (%)1.000.241.10
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
21752
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
345120291

— Torna alla varietà BIANCOLILLA —