Dettaglio

CARBONCELLA – Anno 2016 – Regione MARCHE

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 1 campioni di CARBONCELLA.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar  MARCHE 2016

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=1)

Media generale
CARBONCELLA
Deviazione Standard
CARBONCELLA
Media
CARBONCELLA (MARCHE 2016)
Acido eicosenoico (%)0.270.01
Acido eicosanoico (%)0.340.060.31
Acido eptadecenoico (%)0.090.030.07
Acido eptadecanoico (%)0.050.020.03
Acido linoleico (%)7.721.299.15
Acido linolenico (%)0.760.130.73
Acido oleico (%)73.962.4370.69
Acido palmitico (%)14.071.4615.64
Acido palmitoleico (%)0.970.261.11
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
37753
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
425169484

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