Dettaglio

CASALIVA – Anno 2022

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 1 campioni di CASALIVA.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar   2022

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=1)

Media generale
CASALIVA
Deviazione Standard
CASALIVA
Media
CASALIVA ( 2022)
Acido eicosenoico (%)0.300.050.33
Acido eicosanoico (%)0.330.060.38
Acido eptadecenoico (%)0.090.020.07
Acido eptadecanoico (%)0.040.010.04
Acido linoleico (%)6.571.017.73
Acido linolenico (%)0.690.120.64
Acido oleico (%)76.762.0976.11
Acido palmitico (%)12.511.2011.64
Acido palmitoleico (%)0.850.210.71
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
41058503
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
517191

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