Dettaglio

CASTELNOVINA – Anno 2010

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 1 campioni di CASTELNOVINA.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar   2010

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=1)

Media generale
CASTELNOVINA
Deviazione Standard
CASTELNOVINA
Media
CASTELNOVINA ( 2010)
Acido eicosenoico (%)
Acido eicosanoico (%)0.420.060.45
Acido eptadecenoico (%)0.080.010.09
Acido eptadecanoico (%)0.050.010.06
Acido linoleico (%)5.610.745.04
Acido linolenico (%)0.710.180.49
Acido oleico (%)78.291.1978.71
Acido palmitico (%)11.630.8911.69
Acido palmitoleico (%)0.570.080.50
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
27162282

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