DRITTA – Anno 2014 – Regione ABRUZZO

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 7 campioni di DRITTA.

Profilo sensoriale medio

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=7)

	Media generale DRITTA	Deviazione Standard DRITTA	Media DRITTA (ABRUZZO 2014)
Acido eicosenoico (%)	0.25	0.06
Acido eicosanoico (%)	0.43	0.07	0.46
Acido eptadecenoico (%)	0.08	0.02	0.06
Acido eptadecanoico (%)	0.06	0.08	0.04
Acido linoleico (%)	8.24	1.33	7.62
Acido linolenico (%)	0.67	0.08	0.61
Acido oleico (%)	72.77	2.56	74.21
Acido palmitico (%)	13.78	1.36	12.80
Acido palmitoleico (%)	0.97	0.20	0.86
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).	466	53
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)	598	200	580

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