FRANTOIO – Anno 2013 – Regione UMBRIA

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 1 campioni di FRANTOIO.

Profilo sensoriale medio

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=1)

	Media generale FRANTOIO	Deviazione Standard FRANTOIO	Media FRANTOIO (UMBRIA 2013)
Acido eicosenoico (%)	0.30	0.05
Acido eicosanoico (%)	0.35	0.05	0.31
Acido eptadecenoico (%)	0.09	0.03	0.10
Acido eptadecanoico (%)	0.05	0.03	0.04
Acido linoleico (%)	7.06	1.14	5.82
Acido linolenico (%)	0.69	0.12	0.62
Acido oleico (%)	75.43	2.41	80.21
Acido palmitico (%)	13.17	1.40	10.50
Acido palmitoleico (%)	0.96	0.27	0.58
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).	531	143
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)	596	262	408

— Torna alla varietà FRANTOIO —