Dettaglio

INTOSSO – Anno 2012 – Regione ABRUZZO

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 1 campioni di INTOSSO.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar  ABRUZZO 2012

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=1)

Media generale
INTOSSO
Deviazione Standard
INTOSSO
Media
INTOSSO (ABRUZZO 2012)
Acido eicosenoico (%)0.310.03
Acido eicosanoico (%)0.420.080.16
Acido eptadecenoico (%)0.170.070.11
Acido eptadecanoico (%)0.100.040.06
Acido linoleico (%)8.171.179.52
Acido linolenico (%)0.770.120.72
Acido oleico (%)73.482.2965.94
Acido palmitico (%)13.071.6320.18
Acido palmitoleico (%)0.860.191.38
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
41858
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
575180641

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