Dettaglio

MIGNOLA – Anno 2007 – Regione MARCHE

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 6 campioni di MIGNOLA.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar  MARCHE 2007

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=6)

Media generale
MIGNOLA
Deviazione Standard
MIGNOLA
Media
MIGNOLA (MARCHE 2007)
Acido eicosenoico (%)0.260.02
Acido eicosanoico (%)0.340.050.35
Acido eptadecenoico (%)0.090.040.14
Acido eptadecanoico (%)0.050.070.12
Acido linoleico (%)9.001.228.43
Acido linolenico (%)0.650.110.68
Acido oleico (%)71.122.1472.30
Acido palmitico (%)14.891.1513.86
Acido palmitoleico (%)1.640.392.19
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
48681
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
607207340

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