Dettaglio

MIGNOLA – Anno 2013 – Regione MARCHE

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 5 campioni di MIGNOLA.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar  MARCHE 2013

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=5)

Media generale
MIGNOLA
Deviazione Standard
MIGNOLA
Media
MIGNOLA (MARCHE 2013)
Acido eicosenoico (%)0.260.02
Acido eicosanoico (%)0.340.050.34
Acido eptadecenoico (%)0.090.040.07
Acido eptadecanoico (%)0.050.070.03
Acido linoleico (%)9.001.229.25
Acido linolenico (%)0.650.110.59
Acido oleico (%)71.122.1471.06
Acido palmitico (%)14.891.1514.80
Acido palmitoleico (%)1.640.391.68
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
48681
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
607207648

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