Dettaglio

NEBBIO – Anno 2010

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 1 campioni di NEBBIO.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar   2010

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=1)

Media generale
NEBBIO
Deviazione Standard
NEBBIO
Media
NEBBIO ( 2010)
Acido eicosenoico (%)0.310.00
Acido eicosanoico (%)0.310.050.32
Acido eptadecenoico (%)0.110.060.12
Acido eptadecanoico (%)0.070.060.17
Acido linoleico (%)9.081.226.29
Acido linolenico (%)0.780.090.64
Acido oleico (%)71.022.2972.70
Acido palmitico (%)15.502.0816.27
Acido palmitoleico (%)1.050.270.88
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
2240
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
34365241

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