Dettaglio

ORTICE – Anno 2014 – Regione CAMPANIA

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 1 campioni di ORTICE.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar  CAMPANIA 2014

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=1)

Media generale
ORTICE
Deviazione Standard
ORTICE
Media
ORTICE (CAMPANIA 2014)
Acido eicosenoico (%)0.230.03
Acido eicosanoico (%)0.430.060.45
Acido eptadecenoico (%)0.080.040.06
Acido eptadecanoico (%)0.050.020.05
Acido linoleico (%)9.741.909.03
Acido linolenico (%)0.780.120.81
Acido oleico (%)71.563.0273.65
Acido palmitico (%)13.451.2811.92
Acido palmitoleico (%)0.790.230.62
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
43090
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
593192295

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