Dettaglio

PENDOLINO – Anno 2023 – Regione ABRUZZO

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 1 campioni di PENDOLINO.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar  ABRUZZO 2023

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=1)

Media generale
PENDOLINO
Deviazione Standard
PENDOLINO
Media
PENDOLINO (ABRUZZO 2023)
Acido eicosenoico (%)0.290.020.33
Acido eicosanoico (%)0.320.040.38
Acido eptadecenoico (%)0.090.030.10
Acido eptadecanoico (%)0.040.020.04
Acido linoleico (%)7.171.069.74
Acido linolenico (%)0.810.100.86
Acido oleico (%)75.341.8471.11
Acido palmitico (%)13.340.8714.14
Acido palmitoleico (%)0.940.231.06
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
455151304
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
499279

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