Dettaglio

RAGGIOLA – Anno 2014 – Regione MARCHE

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 1 campioni di RAGGIOLA.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar  MARCHE 2014

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=1)

Media generale
RAGGIOLA
Deviazione Standard
RAGGIOLA
Media
RAGGIOLA (MARCHE 2014)
Acido eicosenoico (%)0.290.04
Acido eicosanoico (%)0.350.050.17
Acido eptadecenoico (%)0.090.040.08
Acido eptadecanoico (%)0.050.020.04
Acido linoleico (%)7.130.736.28
Acido linolenico (%)0.680.090.82
Acido oleico (%)74.881.6476.26
Acido palmitico (%)13.420.8313.61
Acido palmitoleico (%)0.970.190.97
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
43150
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
618202496

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