Dettaglio

RAIO – Anno 2020 – Regione UMBRIA

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 1 campioni di RAIO.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar  UMBRIA 2020

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=1)

Media generale
RAIO
Deviazione Standard
RAIO
Media
RAIO (UMBRIA 2020)
Acido eicosenoico (%)0.280.030.25
Acido eicosanoico (%)0.350.030.30
Acido eptadecenoico (%)0.080.010.09
Acido eptadecanoico (%)0.040.000.05
Acido linoleico (%)7.170.927.50
Acido linolenico (%)0.620.080.59
Acido oleico (%)76.411.4874.90
Acido palmitico (%)12.010.7413.06
Acido palmitoleico (%)0.830.161.08
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
39762
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
6132411,003

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