Dettaglio

SALELLA – Anno 2016 – Regione CAMPANIA

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 1 campioni di SALELLA.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar  CAMPANIA 2016

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=1)

Media generale
SALELLA
Deviazione Standard
SALELLA
Media
SALELLA (CAMPANIA 2016)
Acido eicosenoico (%)
Acido eicosanoico (%)0.320.070.30
Acido eptadecenoico (%)0.080.010.06
Acido eptadecanoico (%)0.050.020.02
Acido linoleico (%)12.003.1814.46
Acido linolenico (%)0.710.120.65
Acido oleico (%)67.194.6563.33
Acido palmitico (%)15.851.7417.23
Acido palmitoleico (%)1.610.671.62
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
464280311

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