Dettaglio

SINOPOLESE – Anno 2020 – Regione CALABRIA

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 1 campioni di SINOPOLESE.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar  CALABRIA 2020

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=1)

Media generale
SINOPOLESE
Deviazione Standard
SINOPOLESE
Media
SINOPOLESE (CALABRIA 2020)
Acido eicosenoico (%)0.250.020.23
Acido eicosanoico (%)0.390.070.39
Acido eptadecenoico (%)0.230.100.28
Acido eptadecanoico (%)0.140.060.16
Acido linoleico (%)6.160.635.50
Acido linolenico (%)0.710.070.61
Acido oleico (%)73.471.5272.41
Acido palmitico (%)14.771.4916.26
Acido palmitoleico (%)1.290.091.40
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
40954431

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