Dettaglio

VERDELLO – Anno 2013

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 2 campioni di VERDELLO.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar   2013

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=2)

Media generale
VERDELLO
Deviazione Standard
VERDELLO
Media
VERDELLO ( 2013)
Acido eicosenoico (%)0.280.00
Acido eicosanoico (%)0.340.040.31
Acido eptadecenoico (%)0.140.040.10
Acido eptadecanoico (%)0.080.030.05
Acido linoleico (%)10.421.2610.47
Acido linolenico (%)0.710.080.69
Acido oleico (%)70.341.9171.29
Acido palmitico (%)14.570.6614.16
Acido palmitoleico (%)1.090.150.96
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
399179260

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