CASALIVA – Anno 2014 – Regione VENETO

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 1 campioni di CASALIVA.

Profilo sensoriale medio

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=1)

	Media generale CASALIVA	Deviazione Standard CASALIVA	Media CASALIVA (VENETO 2014)
Acido eicosenoico (%)	0.33	0.06
Acido eicosanoico (%)	0.33	0.06	0.37
Acido eptadecenoico (%)	0.09	0.02	0.10
Acido eptadecanoico (%)	0.04	0.01	0.04
Acido linoleico (%)	6.58	1.00	5.59
Acido linolenico (%)	0.69	0.11	0.60
Acido oleico (%)	76.75	2.06	79.33
Acido palmitico (%)	12.49	1.18	10.82
Acido palmitoleico (%)	0.85	0.20	0.69
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).	342	73
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)	517	191	651

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