DRITTA – Anno 2025 – Regione ABRUZZO

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 2 campioni di DRITTA.

Profilo sensoriale medio

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=2)

	Media generale DRITTA	Deviazione Standard DRITTA	Media DRITTA (ABRUZZO 2025)
Acido eicosenoico (%)	0.24	0.06	0.21
Acido eicosanoico (%)	0.43	0.07	0.42
Acido eptadecenoico (%)	0.08	0.02	0.06
Acido eptadecanoico (%)	0.06	0.08	0.05
Acido linoleico (%)	8.31	1.37	10.54
Acido linolenico (%)	0.67	0.08	0.74
Acido oleico (%)	72.63	2.67	67.60
Acido palmitico (%)	13.85	1.39	16.09
Acido palmitoleico (%)	0.97	0.20	1.19
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).	506	73	588
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)	598	200

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