Dettaglio

ASCOLANA TENERA – Anno 2022 – Regione UMBRIA

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 1 campioni di ASCOLANA TENERA.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar  UMBRIA 2022

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=1)

Media generale
ASCOLANA TENERA
Deviazione Standard
ASCOLANA TENERA
Media
ASCOLANA TENERA (UMBRIA 2022)
Acido eicosenoico (%)0.330.040.33
Acido eicosanoico (%)0.380.060.38
Acido eptadecenoico (%)0.220.080.23
Acido eptadecanoico (%)0.110.050.11
Acido linoleico (%)6.741.326.44
Acido linolenico (%)0.730.100.67
Acido oleico (%)74.012.2973.80
Acido palmitico (%)14.121.3214.54
Acido palmitoleico (%)1.170.271.25
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
40989418
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
492188

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