Dettaglio

BIANCOLILLA – Anno 2007

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 3 campioni di BIANCOLILLA.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar   2007

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=3)

Media generale
BIANCOLILLA
Deviazione Standard
BIANCOLILLA
Media
BIANCOLILLA ( 2007)
Acido eicosenoico (%)0.290.01
Acido eicosanoico (%)0.410.050.39
Acido eptadecenoico (%)0.260.080.28
Acido eptadecanoico (%)0.140.050.13
Acido linoleico (%)9.321.1810.11
Acido linolenico (%)0.750.130.68
Acido oleico (%)71.661.9570.65
Acido palmitico (%)13.771.2214.12
Acido palmitoleico (%)0.980.241.08
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
20874
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
345120286

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