Dettaglio

CANINESE – Anno 2006

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 4 campioni di CANINESE.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar   2006

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=4)

Media generale
CANINESE
Deviazione Standard
CANINESE
Media
CANINESE ( 2006)
Acido eicosenoico (%)0.300.02
Acido eicosanoico (%)0.380.080.33
Acido eptadecenoico (%)0.090.020.07
Acido eptadecanoico (%)0.070.100.07
Acido linoleico (%)7.180.866.46
Acido linolenico (%)0.790.110.71
Acido oleico (%)74.482.0177.24
Acido palmitico (%)13.751.3411.99
Acido palmitoleico (%)1.020.240.81
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
43024
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
462163558

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