Dettaglio

CANINESE – Anno 2011

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 5 campioni di CANINESE.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar   2011

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=5)

Media generale
CANINESE
Deviazione Standard
CANINESE
Media
CANINESE ( 2011)
Acido eicosenoico (%)0.300.02
Acido eicosanoico (%)0.380.080.39
Acido eptadecenoico (%)0.090.020.09
Acido eptadecanoico (%)0.070.100.17
Acido linoleico (%)7.180.866.64
Acido linolenico (%)0.790.110.98
Acido oleico (%)74.482.0174.46
Acido palmitico (%)13.751.3414.04
Acido palmitoleico (%)1.020.240.97
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
43024
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
462163385

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