Dettaglio

CANINESE – Anno 2012

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 3 campioni di CANINESE.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar   2012

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=3)

Media generale
CANINESE
Deviazione Standard
CANINESE
Media
CANINESE ( 2012)
Acido eicosenoico (%)0.300.02
Acido eicosanoico (%)0.380.080.42
Acido eptadecenoico (%)0.090.020.11
Acido eptadecanoico (%)0.070.100.06
Acido linoleico (%)7.180.867.99
Acido linolenico (%)0.790.110.77
Acido oleico (%)74.482.0174.09
Acido palmitico (%)13.751.3413.69
Acido palmitoleico (%)1.020.240.94
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
43024
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
462163378

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