Dettaglio

CANINESE – Regione LAZIO

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 33 campioni di CANINESE.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar  LAZIO

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=33)

Media generale
CANINESE
Deviazione Standard
CANINESE
Media
CANINESE (LAZIO )
Acido eicosenoico (%)0.300.020.30
Acido eicosanoico (%)0.380.080.38
Acido eptadecenoico (%)0.090.020.09
Acido eptadecanoico (%)0.070.100.07
Acido linoleico (%)7.180.867.19
Acido linolenico (%)0.790.110.79
Acido oleico (%)74.482.0174.49
Acido palmitico (%)13.751.3413.74
Acido palmitoleico (%)1.020.241.02
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
43024430
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
462163453

— Torna alla varietà CANINESE —