Dettaglio

CANINESE – Anno 2022 – Regione LAZIO

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 3 campioni di CANINESE.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar  LAZIO 2022

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=3)

Media generale
CANINESE
Deviazione Standard
CANINESE
Media
CANINESE (LAZIO 2022)
Acido eicosenoico (%)0.300.020.29
Acido eicosanoico (%)0.380.080.37
Acido eptadecenoico (%)0.090.020.08
Acido eptadecanoico (%)0.070.100.04
Acido linoleico (%)7.230.848.07
Acido linolenico (%)0.790.110.78
Acido oleico (%)74.332.0271.98
Acido palmitico (%)13.831.3214.89
Acido palmitoleico (%)1.040.231.22
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
43636430
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
462163

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