Dettaglio

DOLCE DI ROSSANO – Anno 2010 – Regione CALABRIA

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 1 campioni di DOLCE DI ROSSANO.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar  CALABRIA 2010

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=1)

Media generale
DOLCE DI ROSSANO
Deviazione Standard
DOLCE DI ROSSANO
Media
DOLCE DI ROSSANO (CALABRIA 2010)
Acido eicosenoico (%)0.280.03
Acido eicosanoico (%)0.390.050.42
Acido eptadecenoico (%)0.220.070.22
Acido eptadecanoico (%)0.120.040.12
Acido linoleico (%)8.951.358.25
Acido linolenico (%)0.780.110.63
Acido oleico (%)70.862.5472.42
Acido palmitico (%)14.941.0314.26
Acido palmitoleico (%)1.320.231.11
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
40661
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
459168342

— Torna alla varietà DOLCE DI ROSSANO —