Dettaglio

DRITTA – Anno 2020

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 4 campioni di DRITTA.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar   2020

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=4)

Media generale
DRITTA
Deviazione Standard
DRITTA
Media
DRITTA ( 2020)
Acido eicosenoico (%)0.250.070.29
Acido eicosanoico (%)0.430.070.47
Acido eptadecenoico (%)0.080.020.11
Acido eptadecanoico (%)0.070.090.07
Acido linoleico (%)8.231.359.47
Acido linolenico (%)0.670.080.71
Acido oleico (%)72.832.5870.94
Acido palmitico (%)13.751.3614.10
Acido palmitoleico (%)0.960.200.98
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
50026
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
598200797

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