Dettaglio

DRITTA – Anno 2013 – Regione ABRUZZO

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 12 campioni di DRITTA.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar  ABRUZZO 2013

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=12)

Media generale
DRITTA
Deviazione Standard
DRITTA
Media
DRITTA (ABRUZZO 2013)
Acido eicosenoico (%)0.250.07
Acido eicosanoico (%)0.430.070.39
Acido eptadecenoico (%)0.080.020.07
Acido eptadecanoico (%)0.070.090.04
Acido linoleico (%)8.231.357.55
Acido linolenico (%)0.670.080.71
Acido oleico (%)72.832.5873.96
Acido palmitico (%)13.751.3613.67
Acido palmitoleico (%)0.960.200.97
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
50026
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
598200515

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