Dettaglio

FRANTOIO – Anno 2011 – Regione UMBRIA

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 1 campioni di FRANTOIO.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar  UMBRIA 2011

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=1)

Media generale
FRANTOIO
Deviazione Standard
FRANTOIO
Media
FRANTOIO (UMBRIA 2011)
Acido eicosenoico (%)0.300.05
Acido eicosanoico (%)0.350.050.39
Acido eptadecenoico (%)0.090.030.09
Acido eptadecanoico (%)0.050.030.05
Acido linoleico (%)7.061.145.18
Acido linolenico (%)0.690.120.90
Acido oleico (%)75.432.4178.72
Acido palmitico (%)13.171.4011.71
Acido palmitoleico (%)0.960.270.68
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
531143
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
596262314

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