Dettaglio

GENTILE DI CHIETI – Anno 2011

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 3 campioni di GENTILE DI CHIETI.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar   2011

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=3)

Media generale
GENTILE DI CHIETI
Deviazione Standard
GENTILE DI CHIETI
Media
GENTILE DI CHIETI ( 2011)
Acido eicosenoico (%)0.290.09
Acido eicosanoico (%)0.360.090.38
Acido eptadecenoico (%)0.150.060.16
Acido eptadecanoico (%)0.100.050.10
Acido linoleico (%)10.472.3710.84
Acido linolenico (%)0.730.120.83
Acido oleico (%)70.273.8268.47
Acido palmitico (%)14.401.8115.79
Acido palmitoleico (%)0.990.231.01
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
428103
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
455159420

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