Dettaglio

GRIGNANO – Anno 2010 – Regione VENETO

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 2 campioni di GRIGNANO.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar  VENETO 2010

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=2)

Media generale
GRIGNANO
Deviazione Standard
GRIGNANO
Media
GRIGNANO (VENETO 2010)
Acido eicosenoico (%)0.270.04
Acido eicosanoico (%)0.330.040.32
Acido eptadecenoico (%)0.090.010.08
Acido eptadecanoico (%)0.050.000.05
Acido linoleico (%)5.540.895.38
Acido linolenico (%)0.710.120.57
Acido oleico (%)76.731.4677.11
Acido palmitico (%)12.880.8512.54
Acido palmitoleico (%)1.000.170.84
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
515124539

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