Dettaglio

ITRANA – Anno 2008

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 8 campioni di ITRANA.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar   2008

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=8)

Media generale
ITRANA
Deviazione Standard
ITRANA
Media
ITRANA ( 2008)
Acido eicosenoico (%)0.260.03
Acido eicosanoico (%)0.320.070.37
Acido eptadecenoico (%)0.080.020.09
Acido eptadecanoico (%)0.050.020.04
Acido linoleico (%)6.491.057.31
Acido linolenico (%)0.750.120.64
Acido oleico (%)76.712.0977.56
Acido palmitico (%)12.481.1511.68
Acido palmitoleico (%)0.930.220.86
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
35359
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
362163245

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