ROTONDELLA – Regione BASILICATA

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 1 campioni di ROTONDELLA.

Profilo sensoriale medio

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=1)

	Media generale ROTONDELLA	Deviazione Standard ROTONDELLA	Media ROTONDELLA (BASILICATA )
Acido eicosenoico (%)	0.30	0.00
Acido eicosanoico (%)	0.34	0.03	0.40
Acido eptadecenoico (%)	0.10	0.06	0.24
Acido eptadecanoico (%)	0.07	0.05	0.18
Acido linoleico (%)	8.00	1.92	6.81
Acido linolenico (%)	0.77	0.08	0.68
Acido oleico (%)	73.52	2.67	76.35
Acido palmitico (%)	13.85	1.06	11.56
Acido palmitoleico (%)	0.99	0.19	0.59
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).	344	0
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)	436	146	229

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