SANT\\\’AGOSTINO – Anno 2024 – Regione PUGLIA

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Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 0 campioni di SANT\\\’AGOSTINO.

Profilo sensoriale medio

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=0)

	Media generale SANT\\\’AGOSTINO	Deviazione Standard SANT\\\’AGOSTINO	Media SANT\\\’AGOSTINO (PUGLIA 2024)
Acido eicosenoico (%)
Acido eicosanoico (%)
Acido eptadecenoico (%)
Acido eptadecanoico (%)
Acido linoleico (%)
Acido linolenico (%)
Acido oleico (%)
Acido palmitico (%)
Acido palmitoleico (%)
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)

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