FAVAROL – Anno 2026
Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 1 campioni di FAVAROL.
Profilo sensoriale medio
Statistiche descrittive della composizione acidica (n=1)
| Media generaleFAVAROL | Deviazione StandardFAVAROL | MediaFAVAROL ( 2026) | |
| Acido eicosenoico (%) | 0.42 | 0.00 | 0.42 |
| Acido eicosanoico (%) | 0.49 | 0.00 | 0.49 |
| Acido eptadecenoico (%) | 0.09 | 0.00 | 0.09 |
| Acido eptadecanoico (%) | 0.04 | 0.00 | 0.04 |
| Acido linoleico (%) | 5.12 | 0.00 | 5.12 |
| Acido linolenico (%) | 0.79 | 0.00 | 0.79 |
| Acido oleico (%) | 80.87 | 0.00 | 80.87 |
| Acido palmitico (%) | 9.02 | 0.00 | 9.02 |
| Acido palmitoleico (%) | 0.75 | 0.00 | 0.75 |
| Polifenoli totali (mg/kg)Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022). | 271 | 0 | 271 |
| Polifenoli totali (mg/kg)Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021) |