INTOSSO – Anno 2026
Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 1 campioni di INTOSSO.
Profilo sensoriale medio
Statistiche descrittive della composizione acidica (n=1)
| Media generaleINTOSSO | Deviazione StandardINTOSSO | MediaINTOSSO ( 2026) | |
| Acido eicosenoico (%) | 0.31 | 0.04 | 0.35 |
| Acido eicosanoico (%) | 0.42 | 0.08 | 0.46 |
| Acido eptadecenoico (%) | 0.16 | 0.07 | 0.09 |
| Acido eptadecanoico (%) | 0.10 | 0.04 | 0.05 |
| Acido linoleico (%) | 8.24 | 1.21 | 9.85 |
| Acido linolenico (%) | 0.77 | 0.12 | 0.78 |
| Acido oleico (%) | 73.45 | 2.34 | 72.91 |
| Acido palmitico (%) | 13.05 | 1.62 | 12.03 |
| Acido palmitoleico (%) | 0.84 | 0.19 | 0.85 |
| Polifenoli totali (mg/kg)Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022). | 436 | 87 | 482 |
| Polifenoli totali (mg/kg)Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021) | 575 | 180 |