MAJORCHINA – Regione SARDEGNA
Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 1 campioni di MAJORCHINA.
Profilo sensoriale medio
Statistiche descrittive della composizione acidica (n=1)
| Media generaleMAJORCHINA | Deviazione StandardMAJORCHINA | MediaMAJORCHINA (SARDEGNA ) | |
| Acido eicosenoico (%) | |||
| Acido eicosanoico (%) | 0.38 | 0.00 | 0.38 |
| Acido eptadecenoico (%) | 0.34 | 0.00 | 0.34 |
| Acido eptadecanoico (%) | 0.18 | 0.00 | 0.18 |
| Acido linoleico (%) | 12.04 | 0.00 | 12.04 |
| Acido linolenico (%) | 0.68 | 0.00 | 0.68 |
| Acido oleico (%) | 67.16 | 0.00 | 67.16 |
| Acido palmitico (%) | 15.51 | 0.00 | 15.51 |
| Acido palmitoleico (%) | 1.14 | 0.00 | 1.14 |
| Polifenoli totali (mg/kg)Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022). | |||
| Polifenoli totali (mg/kg)Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021) | 308 | 0 | 308 |