NASUTA – Regione PUGLIA
Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 1 campioni di NASUTA.
Profilo sensoriale medio
Statistiche descrittive della composizione acidica (n=1)
| Media generaleNASUTA | Deviazione StandardNASUTA | MediaNASUTA (PUGLIA ) | |
| Acido eicosenoico (%) | 0.29 | 0.00 | 0.29 |
| Acido eicosanoico (%) | 0.43 | 0.00 | 0.43 |
| Acido eptadecenoico (%) | 0.15 | 0.00 | 0.15 |
| Acido eptadecanoico (%) | 0.08 | 0.00 | 0.08 |
| Acido linoleico (%) | 7.25 | 0.00 | 7.25 |
| Acido linolenico (%) | 0.76 | 0.00 | 0.76 |
| Acido oleico (%) | 75.10 | 0.00 | 75.10 |
| Acido palmitico (%) | 12.22 | 0.00 | 12.22 |
| Acido palmitoleico (%) | 0.89 | 0.00 | 0.89 |
| Polifenoli totali (mg/kg)Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022). | 349 | 0 | 349 |
| Polifenoli totali (mg/kg)Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021) |