Dettaglio

OGLIAROLA – Anno 2012 – Regione CAMPANIA

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 2 campioni di OGLIAROLA.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar  CAMPANIA 2012

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=2)

Media generale
OGLIAROLA
Deviazione Standard
OGLIAROLA
Media
OGLIAROLA (CAMPANIA 2012)
Acido eicosenoico (%)
Acido eicosanoico (%)0.390.070.36
Acido eptadecenoico (%)0.100.040.09
Acido eptadecanoico (%)0.070.040.04
Acido linoleico (%)7.361.216.53
Acido linolenico (%)0.730.150.71
Acido oleico (%)75.741.8577.08
Acido palmitico (%)12.391.0412.57
Acido palmitoleico (%)0.840.170.85
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
459167357

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