MARINA

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 2 campioni di MARINA pervenuti durante 2 edizioni della Rassegna e provenienti da 1 regione/i.

I dati della varietà MARINA si riferiscono alle annate di seguito riportate (tra parentesi tonda il numero di campioni per singolo anno): [2020 (1)] [2021 (1)] .

Dalla regione LAZIO (2 campioni) durante le rassegne: [2020 (1 campioni)] [2021 (1 campioni)]

Profilo sensoriale medio

Descrizione del profilo sensoriale
Oli non caratterizzati.

Profilo organolettico medio con relativi limiti di confidenza della media (95%)

Composizione acidica

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=2)

	Media	Minimo	Massimo	Deviazione Standard
Acido eicosenoico (%)	0.27	0.24	0.29	0.03
Acido eicosanoico (%)	0.35	0.35	0.35	0.00
Acido eptadecenoico (%)	0.21	0.17	0.26	0.05
Acido eptadecanoico (%)	0.11	0.08	0.15	0.04
Acido linoleico (%)	8.64	7.71	9.57	0.93
Acido linolenico (%)	0.69	0.67	0.71	0.02
Acido oleico (%)	73.34	71.62	75.07	1.72
Acido palmitico (%)	13.53	12.78	14.27	0.75
Acido palmitoleico (%)	0.79	0.63	0.95	0.16
Acido stearico (%)	1.92	1.85	1.99	0.07
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)	656	395	916	260

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