MARINESE

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 3 campioni di MARINESE pervenuti durante 2 edizioni della Rassegna e provenienti da 1 regione/i.

I dati della varietà MARINESE si riferiscono alle annate di seguito riportate (tra parentesi tonda il numero di campioni per singolo anno): [2021 (1)] [2022 (2)] .

Dalla regione CAMPANIA (3 campioni) durante le rassegne: [2021 (1 campioni)] [2022 (2 campioni)]

Profilo sensoriale medio

Descrizione del profilo sensoriale
Oli non caratterizzati.

Profilo organolettico medio con relativi limiti di confidenza della media (95%)

Composizione acidica

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=3)

	Media	Minimo	Massimo	Deviazione Standard
Acido eicosenoico (%)	0.25	0.23	0.27	0.02
Acido eicosanoico (%)	0.39	0.31	0.52	0.10
Acido eptadecenoico (%)	0.07	0.05	0.09	0.01
Acido eptadecanoico (%)	0.04	0.02	0.05	0.01
Acido linoleico (%)	5.82	4.77	6.35	0.74
Acido linolenico (%)	0.75	0.64	0.85	0.08
Acido oleico (%)	74.58	73.94	75.23	0.52
Acido palmitico (%)	14.30	13.99	14.67	0.28
Acido palmitoleico (%)	1.53	1.33	1.79	0.19
Acido stearico (%)	2.11	1.83	2.61	0.35
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).	448	381	515	67
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)	987	987	987	0

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