Monovarietale

CASSANESE

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 1 campioni di CASSANESE pervenuti durante 1 edizioni della Rassegna e provenienti da 1 regione/i.

I dati della varietà CASSANESE si riferiscono alle annate di seguito riportate (tra parentesi tonda il numero di campioni per singolo anno): [2010 (1)] .

  • Dalla regione PUGLIA (1 campioni) durante le rassegne: [2010 (1 campioni)]
  • Profilo sensoriale medio

    Profilo sensoriale medio della cultivar

    Descrizione del profilo sensoriale
    Oli non caratterizzati.

    Profilo organolettico medio con relativi limiti di confidenza della media (95%)

    Profilo sensoriale medio della cultivar  e relativi limiti di confidenza della media

    Composizione acidica

    Composizione acidica media della cultivar

    Statistiche descrittive della composizione acidica (n=1)

    MediaMinimoMassimoDeviazione
    Standard
    Acido eicosenoico (%)
    Acido eicosanoico (%)0.110.110.110.00
    Acido eptadecenoico (%)0.130.130.130.00
    Acido eptadecanoico (%)0.150.150.150.00
    Acido linoleico (%)7.187.187.180.00
    Acido linolenico (%)0.610.610.610.00
    Acido oleico (%)77.4777.4777.470.00
    Acido palmitico (%)11.2511.2511.250.00
    Acido palmitoleico (%)0.740.740.740.00
    Acido stearico (%)2.212.212.210.00
    Polifenoli totali (mg/kg)
    Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
    Polifenoli totali (mg/kg)
    Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
    2132132130

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