MARZEMINA

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 1 campioni di MARZEMINA pervenuti durante 1 edizioni della Rassegna e provenienti da 1 regione/i.

I dati della varietà MARZEMINA si riferiscono alle annate di seguito riportate (tra parentesi tonda il numero di campioni per singolo anno): [2021 (1)] .

Dalla regione VENETO (1 campioni) durante le rassegne: [2021 (1 campioni)]

Profilo sensoriale medio

Descrizione del profilo sensoriale
Oli non caratterizzati.

Profilo organolettico medio con relativi limiti di confidenza della media (95%)

Composizione acidica

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=1)

	Media	Minimo	Massimo	Deviazione Standard
Acido eicosenoico (%)	0.27	0.27	0.27	0.00
Acido eicosanoico (%)	0.37	0.37	0.37	0.00
Acido eptadecenoico (%)	0.08	0.08	0.08	0.00
Acido eptadecanoico (%)	0.05	0.05	0.05	0.00
Acido linoleico (%)	6.14	6.14	6.14	0.00
Acido linolenico (%)	0.79	0.79	0.79	0.00
Acido oleico (%)	75.69	75.69	75.69	0.00
Acido palmitico (%)	13.48	13.48	13.48	0.00
Acido palmitoleico (%)	0.91	0.91	0.91	0.00
Acido stearico (%)	2.08	2.08	2.08	0.00
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)	909	909	909	0

— Torna all’elenco delle varietà —