MERLINA

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 2 campioni di MERLINA pervenuti durante 2 edizioni della Rassegna e provenienti da 1 regione/i.

I dati della varietà MERLINA si riferiscono alle annate di seguito riportate (tra parentesi tonda il numero di campioni per singolo anno): [2019 (1)] [2022 (1)] .

Dalla regione LIGURIA (2 campioni) durante le rassegne: [2019 (1 campioni)] [2022 (1 campioni)]

Profilo sensoriale medio

Descrizione del profilo sensoriale
Oli non caratterizzati.

Profilo organolettico medio con relativi limiti di confidenza della media (95%)

Composizione acidica

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=2)

	Media	Minimo	Massimo	Deviazione Standard
Acido eicosenoico (%)	0.28	0.28	0.28	0.00
Acido eicosanoico (%)	0.42	0.32	0.52	0.10
Acido eptadecenoico (%)	0.11	0.09	0.13	0.02
Acido eptadecanoico (%)	0.06	0.04	0.08	0.02
Acido linoleico (%)	13.97	13.64	14.29	0.33
Acido linolenico (%)	0.62	0.58	0.67	0.05
Acido oleico (%)	66.39	65.94	66.84	0.45
Acido palmitico (%)	14.56	14.20	14.93	0.37
Acido palmitoleico (%)	1.27	1.25	1.29	0.02
Acido stearico (%)	2.16	1.97	2.35	0.19
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).	604	604	604	0
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)	479	479	479	0

— Torna all’elenco delle varietà —