MINIOL

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 3 campioni di MINIOL pervenuti durante 3 edizioni della Rassegna e provenienti da 1 regione/i.

I dati della varietà MINIOL si riferiscono alle annate di seguito riportate (tra parentesi tonda il numero di campioni per singolo anno): [2013 (1)] [2014 (1)] [2016 (1)] .

Dalla regione LOMBARDIA (3 campioni) durante le rassegne: [2013 (1 campioni)] [2014 (1 campioni)] [2016 (1 campioni)]

Profilo sensoriale medio

Descrizione del profilo sensoriale
Oli non caratterizzati.

Profilo organolettico medio con relativi limiti di confidenza della media (95%)

Composizione acidica

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=3)

	Media	Minimo	Massimo	Deviazione Standard
Acido eicosenoico (%)
Acido eicosanoico (%)	0.32	0.31	0.34	0.01
Acido eptadecenoico (%)	0.09	0.08	0.09	0.00
Acido eptadecanoico (%)	0.04	0.04	0.05	0.00
Acido linoleico (%)	6.68	6.22	7.08	0.35
Acido linolenico (%)	0.70	0.65	0.76	0.05
Acido oleico (%)	74.79	72.59	77.26	1.92
Acido palmitico (%)	14.12	12.31	16.07	1.54
Acido palmitoleico (%)	0.99	0.86	1.11	0.10
Acido stearico (%)	1.85	1.78	1.99	0.10
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)	765	330	1,062	314

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