POSOLA

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 2 campioni di POSOLA pervenuti durante 2 edizioni della Rassegna e provenienti da 1 regione/i.

I dati della varietà POSOLA si riferiscono alle annate di seguito riportate (tra parentesi tonda il numero di campioni per singolo anno): [2014 (1)] [2016 (1)] .

Dalla regione ABRUZZO (2 campioni) durante le rassegne: [2014 (1 campioni)] [2016 (1 campioni)]

Profilo sensoriale medio

Descrizione del profilo sensoriale
Oli non caratterizzati.

Profilo organolettico medio con relativi limiti di confidenza della media (95%)

Composizione acidica

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=2)

	Media	Minimo	Massimo	Deviazione Standard
Acido eicosenoico (%)
Acido eicosanoico (%)	0.33	0.29	0.36	0.04
Acido eptadecenoico (%)	0.27	0.24	0.30	0.03
Acido eptadecanoico (%)	0.08	0.08	0.08	0.00
Acido linoleico (%)	15.33	14.32	16.34	1.01
Acido linolenico (%)	0.71	0.70	0.72	0.01
Acido oleico (%)	62.02	59.67	64.37	2.35
Acido palmitico (%)	16.77	15.80	17.74	0.97
Acido palmitoleico (%)	2.25	1.48	3.03	0.77
Acido stearico (%)	1.91	1.58	2.24	0.33
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)	526	292	761	234

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